Sagra della carne di capra e Sagra della musciska

A Rignano Garganico, alle pendici del Gargano, si tiene una sagra che profuma di storia pastorale e sapienza gastronomica. Protagoniste sono la carne di capra, preparata secondo la tradizione con acqua e sale, e la musciska, carne essiccata e speziata, che racconta la memoria antica della conservazione del cibo in ambienti rurali. La sagra è un viaggio nei sapori autentici della montagna pugliese, dove i piatti vengono serviti in porzioni generose e accompagnati da pane casereccio, formaggi locali e vino robusto. Oltre alla degustazione, il programma prevede laboratori sulle tecniche di prepar