Sagra della coradella

Tra i monti dell’Appennino umbro-marchigiano, Serravalle di Carda celebra uno dei piatti più antichi della sua cucina: la coradella d’agnello, piatto rustico a base di frattaglie insaporite con erbe, cipolla e vino, cotte lentamente fino a diventare tenere e profumate. La Sagra della Coradella è un evento che affonda le sue radici nella cultura pastorale del territorio, quando nulla dell’animale veniva sprecato e ogni parte aveva un uso preciso. Accanto alla coradella, vengono proposti piatti di carne alla brace, zuppe, contorni e dolci tradizionali. L’ambiente è montano, accogliente, familiar