Sagra del finocchio

Nel paesaggio dolce e collinare dell’entroterra pesarese, la Sagra del Finocchio di Pergola è una festa agricola che valorizza uno degli aromi più antichi e versatili della cucina mediterranea: il finocchio selvatico. La manifestazione propone un itinerario del gusto in cui questo ingrediente – presente in semi, in foglia o fresco – diventa protagonista di piatti poveri e saporiti: zuppe rustiche, arrosti speziati, focacce, formaggi aromatizzati e infusi digestivi. Accanto alle degustazioni, la sagra propone laboratori erboristici, passeggiate botaniche, mercatini dei produttori locali e incon