Festa della fiorentina

A Pavana, piccolo borgo immerso nel verde dell’Appennino tosco-emiliano, si festeggia con entusiasmo il ritorno di una delle regine della brace: la fiorentina. La manifestazione “Ben tornata fiorentina” è una dichiarazione d’amore a uno dei tagli più iconici della tradizione toscana, servita nella sua forma più autentica: spessa, succulenta e cotta rigorosamente al sangue. La sagra si svolge in un clima conviviale e senza fronzoli, con lunghe tavolate, vini sinceri e un menù che ruota intorno alla carne cotta alla griglia, affiancata da contorni rustici, formaggi locali e dolci della tradizion