Sagra del Castrato al ragù

Nel borgo di Serradarce, frazione di Campagna immersa tra i monti dell’entroterra salernitano, si svolge ogni anno la tradizionale Sagra del Castrato al Ragù, una manifestazione che fa rivivere il menù dei matrimoni di una volta e custodisce uno dei riti gastronomici più autentici della tradizione campana. Nata per valorizzare le antiche ricette del territorio, la festa è diventata nel tempo uno degli appuntamenti più attesi dell’estate salernitana. Protagonisti assoluti sono i celebri maccarun r’ zit, gli ziti degli sposi, conditi con un ricco ragù di castrato cotto lentamente per ore, second