Sagra del croxetto e dell’asado

Nel suggestivo scenario della liguria, prende vita la Sagra del Croxetto Artigianale, un evento che omaggia una delle paste più affascinanti e identitarie del territorio. Il croxetto, presidio Slow Food, è molto più di un semplice formato di pasta: è una piccola opera d’arte gastronomica, forgiata con cura e pazienza dalle mani esperte delle “sciure” del paese, vere custodi della tradizione. Ogni croxetto nasce da un rito antico: una sfoglia di pasta all’uovo viene tagliata in dischi e poi impressa con uno stampo di legno intagliato, che lascia su ogni pezzo un disegno decorativo o una scritta