Fiera del porro

La “Fiera del Porro Cervere” si svolge lungo le due settimane di novembre legate alla raccolta di questo eccezionale ortaggio nell’omonimo comune in provincia di Cuneo. Estremamente profumato e tutelato da un apposito consorzio, il porro è l’elemento centrale di un evento pensato per esaltare la sua costante presenza all’interno della gastronomia piemontese. Nel Palaporro, costruito per l’occasione, è possibile assaggiare questa eccellenza italiana in tutte le salse: con la polenta, con lo stracotto di vitello, nel Pastis ‘d Cesca, nel risotto, con la minestra di trippe, coi bocconcini di cing