Sagra della Podolica

A Pescopagano, in Basilicata, va in scena Podolica. Si tratta di un evento enogastronomico molto partecipato, che coinvolge la comunità di questo centro della regione storica della Lucania: protagonista assoluta della manifestazione è la razza bovina Podolica. Nei giorni dell’evento, infatti, è possibile assaggiare cibi e specialità locali a base di Podolica: diverse varietà di caciocavallo, molti tipi di formaggi, una pasta tradizionale come i cavatelli (preparati con peperoni cruschi, olio extravergine d’oliva, caciocavallo e mollica di pane tostata), oppure i ravioli con ripieno di ricotta