Sagra dei maccaroni canepinesi

Nel suggestivo borgo di Canepina, incastonato tra i boschi dei Monti Cimini, prende vita ogni anno una delle celebrazioni più identitarie della Tuscia viterbese: la Sagra dei Maccaroni Canepinesi. Questo appuntamento gastronomico è un vero inno alla pasta fatta in casa, conosciuta localmente come “fieno” per la sua finezza e leggerezza. I maccaroni canepinesi sono una pasta all’uovo antichissima, lavorata con maestria dalle mani esperte delle massaie del paese secondo una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. La preparazione è un piccolo rito: l’impasto viene steso in una s