Effetto trippa

Nel borgo di Volterra, immerso nel suo paesaggio di pietra e storia, “Effetto Trippa” porta in scena una delle tradizioni più singolari e identitarie della città: la colazione con la trippa. Fin dalle prime ore del mattino, infatti, la giornata si apre con una vera e propria “colazione contadina”, rito che rende omaggio agli alabastrai e ai lavoratori di un tempo, che iniziavano la loro attività con piatti nutrienti e saporiti. Qui, alle prime luci del giorno, si assapora trippa alla volterrana accompagnata da baccelli, pecorino, spalla e un bicchiere di vino rosso, trasformando la colazione i