Festa della trota

Immersa nel verde della Valle del Chiampo, la Festa della Trota è l’occasione perfetta per scoprire una delle eccellenze gastronomiche del territorio vicentino: la trota iridea di Molino, riconosciuta con la Denominazione Comunale (De.Co.) per la sua qualità e il forte legame con il luogo di produzione. In questa piccola frazione del comune di Altissimo, la trota non è solo un ingrediente, ma un simbolo della tradizione locale, allevata nelle limpide acque della valle e preparata secondo ricette tramandate nel tempo. Pesce leggero e altamente digeribile, la trota è ricca di proteine, vitamine