Sagra della zuppa di Aquilea

Piatto storico della cucina lucchese, al punto da essere oggetto di una storica “Disfida” che dal medioevo si protrae ai giorni nostri mettendo a confronto i cuochi e le cuoche di tutta la provincia, la zuppa è uno di quei piatti poveri della cucina contadina che non si possono non amare. Ogni anno ad Aquilea, tra vigneti e oliveti secolari, la “Sagra della Zuppa di Aquilea”, ci ricorda l’importanza gastronomica di questa preparazione a base di verdure, esclusivamente delle fertili pianure del morianese, condite con erbe spontanee di collina (più di quaranta varietà). Oltre alla zuppa, inserit