Sagra del chiodo di Maiale

Nel borgo di Quercia di Aulla, immerso nella suggestiva cornice della Lunigiana, prende vita la Sagra del Chiodo di Maiale, un evento che celebra una tradizione gastronomica autentica e poco conosciuta. Al centro c’è il “chiodo”, pallina d’impasto a base di carne di maiale e mortadella, schiacciata e cotta tra due testi di terracotta scaldi dal fuoco di legna — un rito che riporta al tempo dei macelli contadini e delle cucine familiari. Le cucine della sagra accolgono i visitatori con porzioni fumanti di chiodo accompagnate da pane fresco, salumi, formaggi locali e vini del territorio. Le vie