Sagra del fegatino

A Crispiano, tra le gravine e gli uliveti del tarantino, va in scena una sagra che esalta uno degli ingredienti più intensi e identitari della cucina pugliese: il fegatino. Una specialità spesso dimenticata, ma che in queste zone è ancora protagonista della tavola, cucinata in modo semplice ma carico di gusto. Durante la sagra, il fegatino viene servito alla brace, in umido o in sugo, spesso accompagnato da pane casereccio, verdure di stagione e vino rosso della zona. La festa si svolge tra stand gastronomici, musica popolare, giochi per bambini e l’ospitalità di un borgo che accoglie con calo