Sagra della capra

Nell’entroterra selvaggio della Sardegna sud-occidentale, Fluminimaggiore rende omaggio a uno dei piatti simbolo della sua cultura pastorale: la carne di capra. La Sagra della Capra è un evento che intreccia sapori forti e storie di montagna. La carne, proveniente da allevamenti locali, viene cucinata lentamente in umido o alla brace, secondo le antiche ricette delle famiglie fluminesi. Il piatto si accompagna a pane carasau, pecorino fresco, olive condite e vino rosso robusto, per un banchetto che racconta l’anima aspra e generosa di questa terra. Durante la festa, le strade del paese si riem