Sagra de li strangozzi co’ li sparaci

Da oltre trent’anni, a Eggi di Spoleto, si rinnova l’appuntamento con una delle sagre più amate dell’Umbria: la Sagra de li strangozzi co’ li sparaci, un inno alla cucina contadina, alla convivialità e ai sapori genuini del territorio. Protagonisti indiscussi della manifestazione sono gli strangozzi, tipiche fettuccine umbre fatte a mano, condite con i profumatissimi asparagi selvatici che crescono spontanei tra i colli e i boschi della zona. Ma non finiscono qui le sorprese per il palato: gli asparagi diventano protagonisti anche di piatti creativi e tradizionali come la bruschetta con aspara