Festa dell’agnolotto e della tinca in carpione

A Cantarana, nell’Astigiano, la Festa dell’Agnolotto e della Tinca in Carpione unisce due simboli della tradizione gastronomica piemontese. Gli agnolotti, ripieni e preparati secondo la cucina locale, incontrano la tinca in carpione, piatto storico che racconta l’antico rapporto con le acque e le tecniche di conservazione. Gli stand gastronomici propongono queste specialità in un percorso di sapori che valorizza ingredienti e ricette del territorio, accompagnati dai vini locali. L’atmosfera è quella delle feste di paese, tra tavolate condivise, musica e il piacere di riscoprire piatti che parl