ABC Pasticceria Lezione 3: Dolci morbidi al cucchiaio – Mousse, semifreddi e meringa all'italiana
lunedì 2 novembre, 20:00–23:00
Cucina IN Milano, Cucina IN Milano, Piazza Gerusalemme, 7, Milano, MI, 20154, Italia, Milano
Lezione 3: Dolci morbidi al cucchiaio – Mousse, semifreddi e meringa all’italiana
Mousse e semifreddi richiedono equilibrio, precisione e una corretta gestione di consistenze e temperature.
In questa terza lezione dell’ABC della Pasticceria imparerai le tecniche fondamentali per preparare dolci al cucchiaio cremosi, leggeri e ben strutturati, comprendendo il ruolo delle montate e il modo corretto di incorporare gli ingredienti.
Durante la lezione scoprirai come:
preparare e gestire correttamente una base montata;
incorporare gli ingredienti senza smontare il composto;
ottenere mousse leggere e
Fonte: cucinainmilano.it
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