Sagra del coniglio

Nel piccola frazione di San Nicolò, nel Comune di Manzano, si tiene una delle sagre più longeve e sentite del territorio: la Sagra del Coniglio, appuntamento gastronomico che da decenni valorizza la cucina contadina attraverso un ingrediente semplice ma ricco di tradizione. Il piatto protagonista è il coniglio alla contadina, preparato secondo una ricetta che una signora della frazione ideò e con cui vinse un premio ad un concorso di cucina. Viene servito con polenta fumante ed è accompagnato da una selezione di pietanze locali: gnocchi con il sugo di coniglio o con il ragù, salsiccia, frico,