Sagra degli Scarpinòcc

Tra le alture rigogliose dell’Alta Val Seriana, Parre si distingue ogni anno per una delle feste più sentite e gustose della Lombardia: la Sagra degli Scarpinòcc. Questo evento, che affonda le sue radici in una tradizione ormai consolidata, è un omaggio a un piatto povero ma ricco di significato: gli Scarpinòcc, una pasta ripiena fatta a mano, priva di carne ma arricchita da pane raffermo, formaggio, uova e spezie, condita con abbondante burro fuso e salvia. La ricetta, tramandata di generazione in generazione dalle famiglie del posto, nasce dall’ingegno contadino e da una cucina capace di tra