Sagra pasta cu l’agghia

La sagra della “Pasta cu l’agghia e sasizza arrustuta” nasce nel 1988, per volontà degli abitanti della frazione Battaglia di Buseto Palizzolo (TP), con l’intento di valorizzare un piatto tipico del territorio trapanese di origini rurali: il pesto alla trapanese. Ovviamente, esso viene realizzato secondo la ricetta più antica, fatta di ingredienti poveri e del territorio: aglio rosso, mandorle, pecorino, olio, sale e basilico. Per impreziosire questo piatto nei giorni di festa era previsto anche l’utilizzo della salsiccia artigianale di maiale, arrostita sulla brace e sminuzzata sulla pasta: d