Festa del tortello De.Co.

Sono oltre trent’anni che a Vigolzone, in provincia di Piacenza, viene organizzata la “Festa del tortello”: una vera e propria celebrazione di questa particolare pasta ripiena “con la coda” la cui origine si dice abbia a che fare addirittura col Petrarca. Per prepararsi al meglio, le mani delle abili massaie del posto preparano oltre dieci quintali di tortelli intrecciando la sfoglia con un ripieno di ricotta, spinaci e grana che vengono poi cotti, nei giorni dell’evento, e conditi – come tradizione vuole – con burro crudo e salvia. La festa si svolge in un contesto familiare, con stand allest