Disfida del Soffritto di Maiale

Nel cuore antico di Taurasi, tra vicoli in pietra e cantine scavate nel tufo, prende vita una manifestazione che celebra uno dei piatti più identitari della cucina irpina: il soffritto di maiale. La Disfida del Soffritto trasforma il centro storico in un teatro a cielo aperto dove tradizione, competizione e convivialità si intrecciano. Non si tratta soltanto di una gara culinaria, ma di un vero omaggio alle radici contadine del territorio. Le comunità partecipanti si sfidano proponendo la propria interpretazione del soffritto, piatto dal carattere deciso, preparato secondo ricette tramandate e