Sagra del porcino e della Chianina

L’evento si svolge in più week end d’autunno ed ha come scopo la salvaguardia delle tradizioni gastronomiche toscane in una zona che negli ultimi anni ha avuto una forte vocazione industriale. Questa sagra è il frutto della collaborazione di aziende agricole locali che ancora oggi sono dedite all’allevamento di Chianina nella piana dell’Arno castelfranchese. Nel menù della sagra spiccano, tra i primi, penne di grano 100% italiano trafilate al bronzo, tortelli freschi e tagliatelle all’uovo conditi da ottimi sughi come il ragù di Chianina a km zero o ai funghi porcini; tra i secondi il piatto f