Sagra dei fagioli grassi

A Vallo di Caluso l’autunno si celebra con un piatto povero ma ricco di sapore: i fagioli grassi con le cotiche. Nei grandi paioli la ricetta viene cucinata lentamente fino a sprigionare profumi intensi e avvolgenti, servita calda negli stand del borgo. L’evento si completa con altri piatti tipici piemontesi, accompagnati da vini locali che ne esaltano il gusto. Le vie si animano con mercatini, spettacoli e musica che rendono l’atmosfera conviviale e accogliente. È una sagra che racconta la tradizione contadina e la capacità di trasformare ingredienti semplici in simbolo di comunità e festa.