Sagra del baccalà

La “Sagra del baccalà” di Sant’Omero, in provincia di Teramo, è uno degli eventi più golosi della stagione estiva abruzzese. L’evento affonda le radici nella storia della Val Vibrata: è dal 1903, infatti, che qui ha sede la ditta appartenete alla famiglia Monti, uno dei maggiori importatori di questo pesce in Italia. È da più di un secolo, dunque, che il baccalà è entrato a far parte della tradizione culinaria del territorio e, nella Sagra, viene proposto in tutte le sue varianti (più antiche o innovative che siano): spaghetti al baccalà, baccalà al sugo con patate, baccalà arrosto, baccalà fr