Sagra dell’olio e delle fave

“La sagra dell’olio extravergine d’oliva e delle fave di Carpino” si tiene ogni 12 agosto, nell’omonimo comune in provincia di Foggia. L’evento celebra uno fra legumi più famosi di Puglia: la fava di Carpino. Riscoperta e valorizzata più di trent’anni fa, oggi Presidio Slow Food, è apprezzata come una valida fonte di proteine, ma già nel mondo contadino era conosciuta come sostituta naturale della carne, allora alimento solo per pochi. Nelle postazioni allestite durante l’evento, si possono assaggiare varie preparazioni a base di fave, con verdure o pasta e per esempio, e sempre condite con il