Festa dell’Attozzata

Nel cuore della Tuscia, Barbarano Romano celebra una delle preparazioni più semplici e autentiche della tradizione locale: l’attozzata. Questa pietanza, legata alla cucina contadina, nasce dall’incontro di pane raffermo, verdure e ingredienti poveri, trasformati con ingegno in un piatto ricco di sapore e storia. La festa dedicata all’attozzata è un’occasione per riscoprire le radici rurali del territorio, dove la cucina era fatta di recupero, stagionalità e condivisione. Gli stand gastronomici propongono la ricetta tradizionale accanto ad altre specialità della Tuscia, creando un percorso del