Sagra dell’Asparago Selvatico

Tra le colline della Sabina, Poggio Moiano celebra uno dei prodotti spontanei più rappresentativi della primavera: l’asparago selvatico. La sagra dedicata a questo ingrediente nasce dal forte legame tra territorio e natura, valorizzando una tradizione fatta di raccolta nei campi e nei boschi circostanti. L’asparago selvatico, dal sapore intenso e leggermente amarognolo, viene protagonista di piatti semplici e genuini, spesso abbinato a pasta fresca, uova e preparazioni tipiche della cucina contadina. Gli stand gastronomici animano il paese, creando un percorso del gusto che racconta la stagion