Sagra delle sagne strascinate

Nell’incantevole cornice di Paganico Sabino, affacciato sul Lago del Turano, la Sagra delle Sagne Strascinate celebra la pasta fatta in casa come si faceva una volta: con farina, acqua, mani esperte e un movimento lento, “strascinato” appunto, che dà nome e forma a questo piatto tradizionale. Le sagne, simili a strisce irregolari di pasta fresca, vengono condite con sughi ricchi e saporiti: pomodoro fresco, basilico, aglio, peperoncino e, talvolta, un tocco di pancetta o pecorino. La festa si completa con prodotti locali come salumi, pane casereccio, formaggi e dolci della tradizione sabina. L