Festa dei cjarsòns

Nel cuore pulsante della Carnia, incastonato tra le maestose vette incontaminate del Friuli-Venezia Giulia, il pittoresco borgo di Sutrio si anima ogni anno, tradizionalmente la prima domenica di giugno, per celebrare una delle sue tradizioni gastronomiche più affascinanti e sentite: la Festa dei Cjarsòns. Questo evento non è una semplice sagra, ma un vero e proprio viaggio attraverso i sapori, la storia e l’identità di un intero territorio. I cjarsòns sono molto più di un semplice piatto: rappresentano un autentico simbolo identitario della Carnia. Si tratta di una sorta di raviolo, la cui pe