Lu Gnummariedd di San Michele Salentino

La Sagra de Lu Gnummariedd di San Michele Salentino è uno degli appuntamenti gastronomici più rappresentativi della Puglia, dedicato a una delle specialità simbolo della tradizione contadina e della cultura norcina locale. La manifestazione nasce per valorizzare Lu Gnummariedd, prodotto riconosciuto con la Denominazione Comunale di Origine (De.Co.), e celebra un’antica ricetta che racconta il legame tra il territorio, la sapienza dei macellai e le tradizioni della Valle d’Itria. Protagonista assoluto dell’evento è Lu Gnummariedd, un involtino preparato con frattaglie di agnello o capretto, avv