Sagra della Fagiolina di Arsoli

Ad Arsoli, borgo montano incastonato tra i monti Simbruini, la Sagra della Fagiolina celebra una varietà unica di legume: piccola, compatta e gustosa, la fagiolina è uno dei tesori agricoli locali, coltivata da generazioni e oggi riscoperta come ingrediente d’eccellenza della cucina di montagna. Durante la sagra, il paese si riempie di aromi semplici e avvolgenti: la fagiolina viene proposta in zuppe rustiche, insalate tiepide, minestre contadine e anche come contorno a secondi piatti della tradizione laziale. Gli stand gastronomici fanno da cornice a un ricco programma che comprende mostre, m