Sagra del tintorino e del maiale
Da domenica 31 gennaio a lunedì 1 febbraio
Casumaro, Casumaro, Casumaro
Il Tintorino è un insaccato tipico della pianura emiliana, profondamente legato alle tradizioni norcine di Casumaro e Finale Emilia. Preparato con carne di maiale e vino rosso, deve il suo nome proprio al colore rossiccio che il vino conferisce all’impasto, “tingendo” la carne durante la lavorazione. Questo passaggio non è solo estetico, ma contribuisce anche a donare al prodotto un profilo aromatico delicato e riconoscibile. Spesso considerato il “fratello minore” della più celebre Salama da Sugo ferrarese, il Tintorino se ne distingue per una stagionatura più breve e un condimento più legger
Ingresso gratuito
Fonte: sagreautentiche.it
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