Sagra del Tortellino tradizionale

Nel luogo che vanta la paternità del tortellino – Castelfranco Emilia – si svolge una delle più celebri e storiche manifestazioni gastronomiche d’Italia: la Sagra del Tortellino Tradizionale. Qui il tortellino è molto più di una ricetta: è simbolo di identità, orgoglio locale e culto della cucina fatta a mano. Durante la sagra, i maestri sfoglini preparano instancabilmente migliaia di piccoli tortellini secondo la ricetta tradizionale, con sfoglia sottile e ripieno di lombo di maiale, mortadella, prosciutto, Parmigiano, noce moscata e amore. I tortellini vengono serviti in brodo di cappone, co