Sagra della Polpetta – Mondeghili a catinelle

Nel cuore di Gorgonzola, la Sagra della Polpetta Mondeghili a catinelle è un omaggio a un piatto povero della tradizione milanese. I mondeghili sono delle polpette fatte con pane raffermo e carne di manzo lessata o bollita, che sono avanzi del giorno prima; a Gorgonzola questo particolare tipo di polpetta si presenta “a catinelle”, cioè in grande abbondanza. La parola “mondeghilo” deriva dalla parola araba “al-bunduck”, cioè palline di carne macinata fritta nell’olio bollente. A insegnare ai milanesi a preparare i mondeghili furono gli spagnoli. Loro chiamavano “albondiga” la carne tritata, im