Sagra della carne maremmana

Nel bellissimo borgo laziale di Monte Romano, in una verdeggiante valle alle porte della maremma, tra Tarquinia e Vetralla, si svolge ogni anno ad agosto la “Sagra della carne maremmana”. L’economia agricola e l’allevamento del bestiame sono, da sempre, la risorsa principale di una comunità attaccata alle proprie tradizioni rurali. Gli amanti della carne di questa pregiata razza bovina possono degustarla in tutte le sue declinazioni più famose, accompagnate da vari contorni: bistecche alla brace, spezzatino alla cacciatora, trippa al sugo, coda alla vaccinara, nervetti e lingua. La sagra non è