Sagra della costata di vitello

La “Sagra della costata”, evento che chiude le festività di San Rocco a Priocca, in provincia di Cuneo, è un evento da non perdere per tutti gli amanti della buona carne. La manifestazione, infatti, non propone soltanto le famose costate di vitello da oltre 1/2 Kg, ma una vera e propria panoramica carnivora della tradizione piemontese. Si può scegliere tra la lingua in salsa o le “friciule” col lardo, tra la battuta di Scottona e lo spiedino misto, tra le salsicce e le cosce di pollo alla piastra fino ad arrivare ai maialini di cento chili cotti al fuoco. E poi taglieri di salumi e formaggi, a