Sagra della Salsiccia a catena di Cancellara

Nel pittoresco borgo lucano di Cancellara, immerso tra colline e uliveti della Basilicata, prende vita il Festival della Salsiccia a Catena, un evento che celebra in modo festoso e partecipato un vero patrimonio gastronomico locale. Al centro della festa c’è la salsiccia a catena, prodotta secondo l’antica ricetta che prevede carne scelta di maiale, finocchio selvatico, strutto, peperoncino, insaccata in un budello naturale e legata in anelli multipli, da cui prende il nome “a catena”. Durante la manifestazione, le vie del centro storico si animano con stand dedicati alla degustazione dell’ins