Sagra delle sagne co’ gliù beccalà

Nel borgo di Pisoniano, tra i Monti Prenestini e la tradizione gastronomica laziale, torna la Sagra delle sagne co’ gliù beccalà, un appuntamento dedicato a uno dei piatti più rappresentativi della cucina locale. Nata da una tradizione povera ma profondamente radicata nella cultura contadina del paese, questa specialità continua ancora oggi a raccontare la storia e l’identità della comunità attraverso sapori autentici e gesti tramandati nel tempo. Le protagoniste della sagra sono le “sagne”, fettuccine tirate a mano preparate con acqua e farina secondo l’antica ricetta tradizionale, lavorate c