Sagra dei cecapreti e della bufaletta

La tradizionale sagra dei “Cecapreti e della Bufaletta” che si tiene nel Comune di Villa S. Stefano, in provincia di Frosinone, ha una storia di oltre quarant’anni e trae le sue origini dall’antica “Liberanza di Agosto”; una festa, di cui si parla già nei verbali di consiglio della comunità del 1643, e durante la quale: “si dovrà erogare all’aperto un piatto di cecapreti alla popolazione presente”. Per non perdere questa storica usanza, dunque, l’evento ha come protagonista principale proprio i cecapreti, chiamati anche “strozzapreti”: un tipo di pasta corta locale preparata con acqua e farina