Sagra della trippa e dello strozzaprete

La Sagra della Trippa e dello Strozzaprete, nata negli anni ’60 come “Festa dell’Accoglienza”, è una celebrazione culinaria diventata ormai un appuntamento fisso per tutti gli amanti della tradizione gastronomica dell’entroterra romagnolo. La trippa, vera protagonista della festa, viene cucinata seguendo le antiche ricette tramandate di generazione in generazione dalle azdore locali: preparata con pomodoro, aglio, prezzemolo e spezie segrete, ogni boccone esalta sapori autentici e inconfondibili. Accanto alla trippa, gli strozzapreti, pasta fresca tipica della Romagna, sono serviti con sughi r