Sagra della rocciata e gnocchi fatti a mano

A San Giovanni Profiamma, frazione di Foligno, la tradizione si tramanda impastando. La Sagra della Rocciata e degli Gnocchi Fatti a Mano è un inno alla manualità, alla cucina semplice e al piacere del tempo condiviso intorno a un piatto fumante. Due sono i protagonisti: la rocciata, dolce arrotolato ripieno di mele, noci, uvetta e spezie – parente umbro dello strudel – e gli gnocchi, realizzati al momento dalle donne del paese e conditi con sughi ricchi: al cinghiale, al castrato, al pomodoro fresco o alle verdure dell’orto. La sagra si svolge in un contesto familiare e accogliente, tra lungh