Sagra dei maccheroni a fezze

Nel borgo di Montenero Sabino, tra i paesaggi della Sabina reatina, si svolge ogni anno la tradizionale Sagra dei Maccheroni a Fezze, una manifestazione che celebra uno dei piatti più caratteristici della cucina locale e custodisce un’antica tradizione gastronomica tramandata nel tempo. Protagonisti indiscussi della festa sono i maccheroni a fezze, un formato di pasta lungo e sottile la cui preparazione rappresenta un vero e proprio rito collettivo. Ancora oggi l’impasto viene lavorato rigorosamente a mano dalle sapienti mani delle fezzarole e dei fezzaroli del paese, che trasformano centinaia